Chefs de Partie (H/F) – Cuisine, Hôtel 5★, 3 postes | Taghazout, Agadir

Résumé des responsabilités :
Relevant du Sous-chef de cuisine, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

• Gérer et animer l’équipe qui travaille dans sa partie
• Proposer des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues ;
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie.
• Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, dans le respect des recettes et normes de l’hôtel ;
• Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes ;
• Veiller à ce que tous les collègues des Cuisines connaissent les règles et les objectifs.
• Relayer les communications du chef auprès de son équipe.
• Communiquer quotidiennement avec les chefs des points de vente pour connaître les appréciations des clients ;
• Veiller continuellement d’améliorer la préparation et la présentation des plats ;
• Assurer le FIFO correcte dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage.
• Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions.
• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.
• Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements.
• Respecter et faire respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux Cuisines.
• Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de aliments et boissons.
• Autres tâches, telles qu’assignées.

Qualifications :

• Expérience préalable dans le domaine culinaire
• Attestation de compagnonnage ou équivalent international
• Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout
• La connaissance des applications Microsoft Windows est un atout
• Excellentes compétences interpersonnelles et  compétences en  résolution de problèmes
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment