Un restaurant spécialisé en poisson & fruits de mer, situé à Casablanca, recrute un Chef Cuisinier expérimenté pour prendre en main sa brigade & garantir l'excellence de ses plats.
Missions :
- Diriger, organiser & encadrer l'ensemble de la brigade de cuisine
- Élaborer & faire évoluer la carte (poisson, fruits de mer & spécialités marines)
- Garantir la qualité, la régularité & la présentation des plats
- Assurer la gestion des stocks, des commandes & le contrôle des coûts
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène & de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer la bonne coordination entre les différents postes de cuisine
Profil :
- Expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier en restauration
- Leadership naturel & capacité à gérer une équipe
- Maîtrise des techniques culinaires & des produits de la mer = fort atout
- Rigueur, créativité & sens de la qualité
- Disponible rapidement